Nos vins bio
CUVÉE SILEX
AOC Saumur rouge .
Un vin fruité issu de raisins de cabernet franc qui poussent sur un beau sol rouge composé d'argile rouge et jaune, de silex et de fer.
Nous mettons en cuve béton un mélange de raisins dégraissés et de raisins entiers pour créer une macération semi-carbonique qui apportera une expression intense du fruit à ce vin tout en préservant la richesse de ce terroir.
CUVÉE TUFFEAU
AOC Saumur Blanc
Nous élevons sur lies ce vin blanc 100% chenin blanc dans nos cuves béton. Les vignes poussent sur les célèbres pierres de tuffeau de la région de Saumur qui apportent une belle minéralité à ce vin.
Ce vin regorge également d'un mélange de fruits jaunes et d'agrumes.
Un vin blanc agréable, bien équilibré et expressif.
ROSE EN BULLES
Notre pet'nat' Rosé en Bulle est le fruit de notre imagination du moment. Parfois c'est un assemblage de cabernet franc, chenin et chardonnay. Parfois c'est un vin 100% cabernet franc. Ce qui est constant : un vin mousseux rosé frais et fruité aux fines bulles et aux arômes de fruits rouges (fraises principalement).
Vinifié selon la méthode ancestrale et élevé sur lies au domaine pendant 9 mois, ce vin effervescent se déguste à tout moment.
BLANC EN BULLES
Notre pet'nat' Blanc en Bulle est un assemblage de chardonnay et de chenin qui poussent sur le versant ensoleillé de la colline de Tuffeau du Puy Notre Dame.
Très expressif, avec des notes minérales, ainsi que d'agrumes et de fruits blancs.
CUVÉE GAMAY
G amay sur pierre de tuf
Parce que nous aimons le gamay sur les sols volcaniques, nous avons essayé de travailler notre propre vision du gamay mais sur pierre de tuffeau.
Le résultat : une bombe de fruits mais avec un corps doux et délicat très intéressant.
MACÉRATION
Notre dernier né, une macération de 6 mois en amphore. Juste pour goûter ! Un très beau résultat, même si nous avons ajouté le pressoir, le vin est un vin orange frais et intéressant sur des arômes de feuilles vertes, de peau d'orange et des tanins souples.
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